Limbah Makanan Bisa Menjadi Peluang Bisnis

  • Whatsapp
Limbah Makanan
Limbah Makanan

Ketika perdebatan  terus tumbuh di seputar meningkatnya krisis iklim, Limbah makanan sebuah industri baru muncul untuk menggigit salah satu penyebab utama terhadap perubahan iklim global.

Menurut Perserikatan Bangsa-Bangsa, makanan yang terbuang dalam di meja makan adalah salah satu kontributor terbesar terhadap perubahan iklim global,yang menghasilkan 4,4 gigaton setiap tahun.

Implikasi terhadap lingkungan dan masyarakat adalah bukti. Namun, semakin banyak ekonomi yang menyadari bahwa penting bagi pebisnis untuk memperkenalkan langkah-langkah untuk mengatasi masalah tersebut.

Menurut PBB, label harga untuk biaya gabungan dampak sosial, ekonomi dan lingkungan mencapai $ 2,5 triliun per tahun. Kekurangan itu juga memunculkan gelombang baru bisnis yang berharap untuk mengambil sepotong kue dengan solusi limbah makanan mereka.

Redistribusi Makanan

Salah satu bisnis tersebut adalah The Food Bank Singapore, bank makanan berbasis di Singapura yang mengumpulkan kelebihan makanan dari pemasok dan mendistribusikannya kembali ke rumah perawatan dan organisasi amal seperti dapur umum.

Salah satu pendiri organisasi nirlaba Nichol Ng mengatakan kepada CNBC bahwa organisasi itu bertujuan untuk mengatasi masalah dua kali lipat dari limbah makanan dan kelangkaan makanan dengan mendorong individu dan perusahaan untuk menyumbangkan kelebihan produk untuk didistribusikan kembali di antara jaringannya yang terdiri dari 310 badan amal dan 200.000 orang.

Namun dia mengatakan masih ada jalan panjang dalam mendidik perusahaan untuk membatasi limbah makanan di sumbernya.

“Jujur saja, ini tugas yang berat,” kata Ng hari Senin. “Saya pikir itu juga cara pasar telah dipetakan selama bertahun-tahun,” katanya, mencatat bahwa rantai pasokan tidak diatur dengan baik untuk menanggapi perubahan permintaan makanan hari ini.

Untuk membantu mendidik orang, Good For Food, sebuah perusahaan analisis data, menawarkan teknologi pelacak cerdasnya ke hotel dan dapur komersial besar untuk mengurangi limbah makanan dan menghemat biaya.

“Ada banyak solusi yang membantu mendistribusikan atau mendaur ulang limbah makanan, tetapi hampir tidak ada solusi di luar sana yang membantu mencegahnya,” kata CEO dan Co-Founder Rayner Loi kepada CNBC, Senin.

“Apa yang bisa lebih membantu adalah membantu dapur memahami bagaimana mereka dapat menggunakan kembali barang-barang tertentu atau bahan-bahan tertentu di bagian lain dari menu,” katanya, memberikan contoh penggorengan kulit kentang yang berlebihan yang berlebihan dan menggunakannya sebagai hiasan.

“Alih-alih itu akan sia-sia, mereka malah memperbaikinya,” katanya, merujuk pada cara-cara kreatif menggunakan kembali bahan yang tidak diinginkan dan mengubahnya menjadi sesuatu yang berguna, atau bahkan indah.

Loi mengklaim “wawasan yang dapat ditindaklanjuti” perusahaannya memberikan pengurangan 30% hingga 50% pada limbah makanan dalam beberapa bulan pertama implementasi, dan bahkan memberikan penghematan biaya antara 3% hingga 8%.

Mengubah Limbah Menjadi Energi

Sementara itu, sisa makanan yang tidak dapat digunakan menemukan kehidupan baru dalam bentuk pupuk dan gas untuk memasak, berkat perusahaan energi seperti Homebiogas yang berbasis di Israel .

Bisnis ini menggunakan bakteri untuk memecah makanan, termasuk buah-buahan dan sayuran, daging dan buku harian, dan mengubahnya menjadi biogas.

Co-founder HomeBiogas, Yair Teller, mengatakan kepada Energi Berkelanjutan CNBC bulan ini bahwa teknologi itu merupakan solusi yang jelas untuk menangani masalah limbah makanan dunia sambil mengatasi kekurangan energi.

“Untuk energi, untuk listrik, untuk air panas, untuk apa pun yang kita butuhkan, semuanya dapat berasal dari … bahan organik,” katanya.

“Dengan cara ini, kita juga dapat mengolah limbah organik yang saat ini mengalir ke sungai kita, ke sumur kita, ke lautan kita, mencemari semua lingkungan kita,” kata Teller. Seperti yang dikutip dari CNBC.

 

 

Portal-News-720x90 Portal TV - Channel Streaming Indonesia